いつもお世話になっている方へ鮮度抜群のいか活き造りを食べてもらって下さい。喜ばれる事間違いありません😊

https://saikoutei.thebase.in/items/38133369

　　　　　　

いけすからあげたいかを職人が一杯一杯丁寧に活き造りに仕上げ、そまま-６０℃で急速冷凍しているので、解凍後も鮮度が高く、甘味、旨味が絶品です。

天然ものなので、大きさは1杯1杯違います。季節でも異なってきます。

今回は小さいな、大きいなとさまざまですが、鮮度と食感は、変わりありません！

鮮度抜群のいか活き造りは当店の自慢の商品です。調理は必要ありません！

55度程度のお湯とイカがスッポリ沈む容器とイカを盛るお皿があればＯＫ！急なお客様にも、夕食を作る時間が無いときも即対応できます。

【お断り】

動画の1:00ぐらいから味工房歳香亭のいか活き造りを使用されています！

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・ハイパーグレース技法(－60℃ブライン超急速凍結）を用いて5分で凍結させていので、いかの繊維を壊すことなく、旨み、鮮度を保っています。なので、いつでも鮮度の高いいか活き造りが食べられます。

　なぜ急速冷凍がいいの？それは、素早くスピードで凍結をかけることで凍結品の中で出来上がる氷の結晶が細かくなるからです。逆に言えば、通常の緩慢冷凍庫では氷の結晶が大きく育ってしまい、細胞を傷つけてしまうのです。ブライン超急速凍結機で冷凍された食品は、解凍後も細胞破壊をさせずに、おいしく食べることが出来るのです。

・呼子のいか活き造りは、近年全国的に有名になり、一度食べてみたという声もありますが、遠くて足を運べない・・そんな方がリピーターさんに・・

　生きたイカは、透明ですが、当店のいか活き造りは、生きた物程透明感はでませんが、半透明で、冷凍する事により甘みが増した絶品のいか活き造りです。

・調理する手間がいりません。いかを自宅で調理すると、墨で真っ黒になったりしますが、当店のいか活き造りは全て調理されていて解凍したらすぐに召上がることができます。

Q.解凍方法はお湯を使ってますが、大丈夫ですか？

A.大丈夫です。55度程度のたっぷりのお湯に真空の袋ごとスッポリと沈めます。時間は、5分～8分（大きさ、温度で異なる）いかの目と目の間が半解凍位が目安です。あとは、お皿に盛付けるだけです。

　　　

Q.いかの時期っていつ頃ですか？

A.ヤリイカは1年中いますが、11月から3月にかけての漁獲高はほとんど無く、4月～10月までに大量に獲れてます。

　2019年からは呼子近海での漁獲がぐっと減ってきていて、いかの高値も続いています。

お客様の声

母がイカ刺しが好きなので注文しました。大変喜んでます。　

EMIKOXXXさん　30代/女性

解凍は手軽に出来ました。味は申し分なし！鮮度抜群です。ワイン会でシャンパンと合わせてみたのですが、甘い醤油がまた良いです。ゲソは、アヒージョにしました。美味しかったです。またリピートさせていただきます。　

furaibo75さん　40代/男性

贈り物として購入しました。贈り先からはとても感動している様子で美味しいイカを堪能できたようです。満足できるものでした。

購入者さん

知人へのプレゼントです、甘くて美味しいと連絡が有り、日本酒にあいますね、美味しいのでついつい飲み過ぎてしまいましたと大満足でしたよ　

購入者さん

父母に送りました。足の部分は天ぷらにして、胴体はお刺身のまま食べたようです。まんじゅうは普通だったみたいですが、しゅうまいはふわふわでお刺身も美味しかったと喜んでもらえました。　

non-milさん

味工房歳香亭はいか活き造りの他にこんな物作っています。